PESQUISAS

O FNDE/PNAE/UFBA/CECANE reconhecem que além da necessidade de capacitar os diversos atores envolvidos com a alimentação do escolar, existe uma necessidade premente de colocar este assunto no centro das discussões acadêmicas, haja vista que a partir da produção de conhecimento é possível a compreensão dos fenômenos e a busca de caminhos de soluções dos problemas, redirecionando políticas para uma melhor intervenção no universo da alimentação do escolar.

Neste sentido, ao longo desses anos o CECANE vem aprofundando pesquisas voltadas, principalmente para as seguintes “linhas”:

• o desafio dos estudos qualitativos – foco no escolar
• Avaliação nutricional do escolar
• Avaliação das intervenções no campo da formação de atores

            Transitar por tais linhas de pesquisa favorece a ampliação da visão não só das necessidades primeiras do escolar, como também a avaliação sistemática sobre a atuação dos diversos atores envolvidos na alimentação escolar, sendo imprescindível para uma melhor intervenção no campo das formações.

A metodologia utilizada no desenvolvimento da pesquisa buscou agregar conhecimentos, vivências, valores e uma série de fatores que estruturam a vida do escolar e sua relação com o alimento e com o mundo. Assim, a metodologia que orientou as pesquisas foram: as Narrativas dos atores particularmente dos escolares; Entrevistas, redações e autobiografias, com potencialidades de estabelecer um diálogo entre o individual e o sócio-cultural.

A seguir, elencamos as pesquisas desenvolvidas:

Perfil nutricional de adolescentes do município de Salvador-Ba

Sub-projeto 1:  Significados da alimentação na escola: um estudo do perfil alimentar do adolescente em Salvador-BA

Sub-projeto 2:  Significados da alimentação na escola: um estudo do perfil alimentar do adolescente na área metropolitana de Salvador.

Significado da alimentação escolar – um estudo interpretativo do PNAE

Sub-projeto 1:  Significados da alimentação na escola: uma re-leitura sobre a alimentação saudável dos escolares, professores e comunidade

Sub-projeto 2:  Narrativas de escolares sobre o PNAE em Salvador: um estudo sobre noções de segurança alimentar, habitus alimentares por escolares do ensino médio.

Formação de Nutricionistas do PNAE: avaliando uma experiência a partir de grupos focais

Perfil de Nutricionistas do PNAE da Região Nordeste do Brasil

Perfil de merendeiros do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) na região nordeste do Brasil

Diagnóstico nutricional de escolares do município de Valente-Ba.

Diagnóstico nutricional de escolares do município de Valente-Ba.

A atuação do FNDE/CECANE-UFBA também instigou o olhar do acadêmico e, consequentemente, o interesse em desenvolver pesquisas na área, o que só vem a agregar conhecimentos, na medida em que amplia o leque de possibilidades, ampliando o olhar do nutricionista e possibilitando ações mais concretas a partir da intervenção deste Programa.

As dissertações concluídas e em andamento são listadas a seguir:

¶  Representação Sociais da alimentação escolar atribuídas por adolescentes de uma escola pública de Areia Branca, em Lauro de Freitas, Bahia

¶  A fome do estudante noturno: um estudo de caso em uma Escola Pública em Salvador, Bahia.

¶  A dimensão do respeito aos hábitos alimentares regionais no Programa Nacional de Alimentação Escolar: um estudo sobre este princípio em um município do Estado da Bahia (em andamento)

¶  A percepção dos merendeiros sobre o PNAE

Os alunos da graduação também foram convidados a refletir sobre a alimentação do escolar a partir de trabalhos de pesquisa em disciplinas de graduação, tais como:

• A percepção de adolescentes em relação a seus hábitos alimentares – um estudo de caso sobre a autobiografia alimentar
• Análise dos hábitos alimentares de adolescentes de uma escola estadual de Salvador – Bahia: estudo de caso
• Alimentação e adolescência – uma abordagem sócio-antropológica
• Hábitos alimentares de adolescentes e mídia: um estudo qualitativo em uma escola de Salvador